Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf

Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf

Zutaten

Für 4 – 6 Personen
  • 1 kg Kartoffeln
  • 600 g Gehacktes vom Rind
  • 600 g rohes Sauerkraut
  • 150 g gut schmelzender Käse (z.B. Mozzarella oder kräftiger Bergkäse)
  • 2 dl Milch
  • 50 g Butter
  • 1 – 2 Frühlingszwiebel(n)
  • Gemüsebrühe
  • frische Petersilie
  • Muskatnuss
  • Kümmel
  • 1 getrocknete Chilischote
  • Pfeffer
  • Salz

Passt zu

regnerischen Herbsttagen

Musiktipp

The Cave
Mumford & Sons

Zubereitung

Das Sauerkraut in wenig Gemüsebrühe mit Kümmel und einigen Wachholderbeeren ca. 30 Minuten dünsten. 

Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. In
Gemüsebrühe weich kochen. 

Inzwischen die Frühlingszwiebeln in schmale Streifen schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anbraten. Das Hackfleisch dazugeben, weiterbraten und dabei rühren, so dass es krümelig wird. Mit wenig Sauerkrautsaft ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und der gehackten Chili­schote würzen und 10 – 15 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie hacken und dazugeben.

Die garen Kartoffeln abgiessen. Durch die Kartoffelpresse drücken oder stampfen, mit der Butter und der Milch vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Eine Auf‌lauf‌form einfetten. Das Sauerkraut hineingeben und gleichmässig verteilen. Das Hackfleisch darübergeben, mit dem Kartoffelpüree bedecken und glattstreichen. Den Käse würfeln und darüberstreuen. Den Auf‌lauf bei 220 °C während 20 Minuten im Ofen überbacken. 

Variante

Fleisch einfach weglassen oder mit kleingewürfelten veganen Würstchen ersetzen.

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