Zutaten Für 4 Personen 700 g kleine Fischfilets (z. B. Flussbarsch, Felchen oder Zander) 800 g Möhren 1 Zwiebel 1 unbehandelte Zitrone 1 dl Weisswein frische Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum, Dill) Olivenöl Salz Pfeffer Dazu passt Reis Musiktipp River, Sea, OceanBadly Drawn Boy…
Zutaten Für 4 Personen 400 g Mehl 4 Eier 2 dl Milch 1 Wirsing 300 g Speck frische Petersilie Salz Pfeffer Kümmel nach Belieben Dazu passt ein kühles Bier Musiktipp CountrymusikAeronauten Zubereitung Die Petersilie fein hacken. Das Mehl und einen Teelöffel Salz in…
Zutaten Für 4 Personen 500 g Pasta (z. B. Pappardelle, Tagliatelle etc.) 1 Aubergine 1 Zucchini 1 Paprika 250 g Pilze (z. B. Kräuterseitlinge, Austernpilze, Champignons etc.) 1 Handvoll Oliven 1 Handvoll Cherrytomaten 1 grosse Zwiebel 2 – 3 Knoblauchzehen 200 g Parmesan (oder anderer Hartkäse) Olivenöl…
Zutaten Für ca. 26 Teigtaschen 40 g Butter frischer Salbei Für den Teig 350 g Mehl 1 Ei 125 ml Wasser Salz Für die Füllung 300 g Kartoffeln 400 g Kürbis (z. B. Butternut) 150 g Quark 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe frische Petersilie Olivenöl Salz Pfeffer…
Zutaten Für 4 Personen 300 g Mehl 3 Eier 100 g Halbhart- oder Hartkäse (z. B. Gruyère) 1 TL Salz 150 ml Wasser 1 Bund frischer Schnittlauch 20 g Butter Passt zu Pilzen, Braten Musiktipp Ever Fallen in Love?Buzzcocks Zubereitung Den Käse sehr fein reiben,…
Zutaten Für 4 Personen 600 g gemischte Pilze (z. B. Pfifferlinge, Austernpilze, Kräuterseitlinge, Steinpilze, Chamignons etc.) 500 g Pasta (z. B. Spaghetti, Pappardelle, Tagliatelle etc.) 1 unbehandelte Zitrone 150 g Parmesan (oder anderer Hartkäse) 1 – 2 Zwiebel(n) 2 – 3 Knoblauchzehen Olivenöl Salz Pfeffer frische Petersilie frischer Thymian…
Zutaten Für 4 Personen 800 g Rote Beete 1 l Gemüsebrühe 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Olivenöl Salz Pfeffer Zitronensaft frischer Schnittlauch frischer Dill 8 EL Saure Sahne oder Crème fraîche Dazu passt frisches Brot Musiktipp RubyKaiser Chiefs Zubereitung Die Rote Beete schälen…
Zutaten Für 4 Personen 400 g Pilze (z. B. Kräuterseitlinge oder Champignons) 1 – 2 Zwiebeln 1 – 2 Knoblauchzehen nach Belieben 1 l Gemüse- oder Hühnerbrühe 1 dl Apfelsaft (oder Weisswein) Olivenöl getrockneter Thymian Salz Pfeffer frischer Schnittlauch frische Petersilie nach Belieben Dazu passt frisches Baguette Musiktipp…
Zutaten Für 4 Personen Für die Suppe 4 Pastinaken (ca. 800 g) 7 dl Gemüsebrühe 1,5 dl Weisswein 3 Frühlingszwiebeln (nur die weissen Teile) 2 Knoblauchzehen Olivenöl Salz Pfeffer Für das Pesto 3 Frühlingszwiebeln (nur die grünen Teile) 6 EL Olivenöl 1…
Zutaten Für 4 Personen 400 g Linsen 1 grosse Zwiebel 1 Stange Porree 200 g Möhren 400 g Kartoffeln 1 Chilischote 2 Knoblauchzehen frische Petersilie Kümmel getrockneter Thymian Olivenöl Pfeffer Salz Dazu passt Saure Sahne oder Crème fraîche Musiktipp SuzanneLeonard Cohen Zubereitung In…
