Tomaten-Apfel-Chutney

Zutaten Für ca. 15 Gläser 500 g Tomaten 500 g säuerliche Äpfel 125 g Zwiebeln 250 g Rosinen 375 g brauner Zucker 1 EL schwarze Pfefferkörner 30 g frischer Ingwer 1 EL Salz 1 Knoblauchzehe 5 dl Weinessig Muskatnuss Passt zu Fleisch, Fisch, Geflügel, Käse Musiktipp Hot…

Quitten-Chutney

Zutaten Für ca. 15 Gläser 2,5 kg Quitten 3 Paprikaschoten, z. B. eine rote, eine gelbe und eine grüne 200 g Rosinen 200 g getrocknete Cranberries 1 kg Zucker 7 dl Weissweinessig 3 Zwiebeln 6 Knoblauchzehen 2 unbehandelte Zitronen 60 g Ingwer 2 TL gemahlener Kardamom Pfeffer…

Quitten-Marmelade

Zutaten Für ca. 15 Gläser 3 kg Quitten 1,2 kg Zucker 1 dl Portwein 1 TL Lebkuchengewürz Passt auf … Butterzopf, Brötchen Musiktipp Breakfast On PlutoDon Partridge Zubereitung Die Quitten mit einem Tuch abreiben, schälen und vierteln. Das Kerngehäuse entfernen und die Quitten…

Löwenzahnhonig

Zutaten Für ca. 1 Liter 3 – 4 Handvoll Löwenzahnblüten, am besten am Morgen gepflückt 3 l Wasser 1 kg Zucker ½ unbehandelte Zitrone, Saft und Schale Passt zu einem frischen Stück Butterzopf oder Maisbrot Musiktipp Small SongLhasa de Sela Zubereitung Die Löwenzahnblüten in einen…

Fladenbrot

Zutaten Für 3 Stück 200 g Mehl 1 TL getrockneter Oregano 1 dl Wasser Olivenöl Salz Pfeffer Dazu passt Hummus, Dips Musiktipp Ready to GoRepublica Zubereitung Das Mehl mit Salz, Pfeffer und dem Oregano in eine Schüssel geben. Drei Esslöffel Olivenöl und…

Rote Grütze

Zutaten Für 4 – 5 Personen 1,25 dl Rotwein 1,25 dl Orangensaft 2 – 3 EL Zucker 50 g Sago/Tapioka 500 g frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, rote und schwarze Johannisbeeren etc.; nach Belieben mischen) Dazu passt halbsteif geschlagene Sahne Musiktipp Fruit FlyNada Surf Zubereitung Rotwein und…

Orangensalat

Zutaten Für 4 Personen 6 Orangen (je nach Saison und Belieben Blond- und Blutorangen mischen) 1 kleiner Granatapfel 1 Schuss Zitronensaft 4 cl Gin oder Grand Marniere Zucker nach Belieben Passt als … … Dessert nach einem reichhaltigen Essen Musiktipp Bowl of…

Melonen-Erdbeer-Salat

Zutaten Für 4 Personen 200 g Erdbeeren ½ kleine Wassermelone (ca. 1 kg) 1 unbehandelte Zitrone 1 Bund frische Pfeffer­minze 1 – 2 EL Zucker nach Belieben Dazu passt Prosecco, Zitronensorbet Musiktipp Always the SunThe Stranglers Zubereitung Das Fruchtfleisch der Melone in mundgerechte Stücke schneiden…

Avocado-Sorbet

Zutaten Für 6 – 8 Personen 2 reife Avocados 2,4 dl Wasser 220 g Zucker 4 cl Limettensaft 5 cl Tequila oder Vodka Passt auch als … … Zwischengang in ein grandioses Abendessen Musiktipp 5 Years TimeNoah and the Whale Zubereitung Die Avocados schälen und…