Glasierte Möhren

Glasierte Möhren

Zutaten Für 4 Personen 750 g Möhren 50 g Butter 2 – 3 EL Ahornsirup oder Löwenzahnhonig frische Petersilie Salz Passt … … zu fast allem Musiktipp Four Leaf CloverBadly Drawn Boy Zubereitung Die Möhren schälen und schräg in ca. 7 mm dicke Scheiben schneiden. In…
Mediterrane Pasta

Mediterrane Pasta

Zutaten Für 4 Personen 500 g Pasta (z. B. Pappardelle, Tagliatelle etc.) 1 Aubergine 1 Zucchini 1 Paprika 250 g Pilze (z. B. Kräuter­seitlinge, Austernpilze, Champignons etc.) 1 Handvoll Oliven 1 Handvoll Cherry­tomaten 1 grosse Zwiebel 2 – 3 Knoblauchzehen 200 g Parmesan (oder anderer Hartkäse) Olivenöl…
Herbst-Pasta

Herbst-Pasta

Zutaten Für 4 Personen 600 g gemischte Pilze (z. B. Pfifferlinge, Austernpilze, Kräuterseitlinge, Steinpilze, Chamignons etc.) 500 g Pasta (z. B. Spaghetti, Pappardelle, Tagliatelle etc.) 1 unbehandelte Zitrone 150 g Parmesan (oder anderer Hartkäse) 1 – 2 Zwiebel(n) 2 – 3 Knoblauchzehen Olivenöl Salz Pfeffer frische Petersilie frischer Thymian…
Gazpacho

Gazpacho

Zutaten Für 4 Personen 800 g Tomaten 350 g Gurke 600 g rote, gelbe und grüne Paprikaschoten 2 Gemüsezwiebeln 1 Knoblauchzehe 4 Scheiben Weissbrot 100 ml Olivenöl Salz Pfeffer 2 EL Balsamessig 1 Spritzer Tabasco Dazu passt frisches Baguette Musiktipp LibertangoAstor Piazzolla Zubereitung Die…
Paprika-Mousse

Paprika-Mousse

Zutaten Für 6 Personen je 300 g rote und gelbe Paprikaschoten 2 Schalotten 4 Blatt Gelatine 80 ml Weisswein 250 ml Gemüsebrühe 140 ml Sahne Olivenöl frischer Thymian Salz Pfeffer etwas Zitronensaft Passt zu sommerlichen Fisch- oder Fleischgerichten Musiktipp Break the Night with ColourRichard…