Zitronenpesto

Zutaten Für 4 Personen 2 Knoblauchzehen 4 EL Pinienkerne 2 Bund frisches (Zitronen-)Basilikum 1 dl Olivenöl 1 unbehandelte Zitrone 50 g Parmesan Salz Pfeffer Passt zu Spaghetti, Trofie und fast jeder anderen Pasta Musiktipp It’s so EasyLinda Ronstadt Zubereitung Die Knoblauchzehen schälen…

Tomaten-Apfel-Chutney

Zutaten Für ca. 15 Gläser 500 g Tomaten 500 g säuerliche Äpfel 125 g Zwiebeln 250 g Rosinen 375 g brauner Zucker 1 EL schwarze Pfefferkörner 30 g frischer Ingwer 1 EL Salz 1 Knoblauchzehe 5 dl Weinessig Muskatnuss Passt zu Fleisch, Fisch, Geflügel, Käse Musiktipp Hot…

Quitten-Chutney

Zutaten Für ca. 15 Gläser 2,5 kg Quitten 3 Paprikaschoten, z. B. eine rote, eine gelbe und eine grüne 200 g Rosinen 200 g getrocknete Cranberries 1 kg Zucker 7 dl Weissweinessig 3 Zwiebeln 6 Knoblauchzehen 2 unbehandelte Zitronen 60 g Ingwer 2 TL gemahlener Kardamom Pfeffer…

Quitten-Marmelade

Zutaten Für ca. 15 Gläser 3 kg Quitten 1,2 kg Zucker 1 dl Portwein 1 TL Lebkuchengewürz Passt auf … Butterzopf, Brötchen Musiktipp Breakfast On PlutoDon Partridge Zubereitung Die Quitten mit einem Tuch abreiben, schälen und vierteln. Das Kerngehäuse entfernen und die Quitten…

Löwenzahnhonig

Zutaten Für ca. 1 Liter 3 – 4 Handvoll Löwenzahnblüten, am besten am Morgen gepflückt 3 l Wasser 1 kg Zucker ½ unbehandelte Zitrone, Saft und Schale Passt zu einem frischen Stück Butterzopf oder Maisbrot Musiktipp Small SongLhasa de Sela Zubereitung Die Löwenzahnblüten in einen…

Käse-Prussiens

Zutaten Für ca. 30 Stücke 300 g Blätterteig 150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar) getrockneter Oregano Pfeffer Salz Passt auf … … eine Apéro-Platte Musiktipp I’d Rather Dance with YouKings of Convenience Zubereitung Den Blätterteig auf einer mit Mehl bestreuten Fläche oder…

Butterzopf

Zutaten Für einen mittelgrossen Zopf 500 g Mehl 80 g Butter 3 dl Milch 25 g Hefe 2 EL Zucker 1 TL Salz 1 Ei Dazu passt Butter und Löwenzahnhonig Musiktipp Wake up boo!Boo Radleys Zubereitung Das Mehl mit dem Salz und dem Zucker…

Maisbrot

Zutaten Für ca. 800 g Maisbrot 200 g Maismehl 250 g Weizenmehl 75 g Zucker 60 g Butter 2 dl Milch 30 g Rosinen nach Belieben 20 g Hefe ½ TL Salz Dazu passt Butter, Löwenzahnhonig, Milchkaffee Musiktipp Nitemare Hippy GirlBeck Zubereitung Die Butter in einem Topf…

Fladenbrot

Zutaten Für 3 Stück 200 g Mehl 1 TL getrockneter Oregano 1 dl Wasser Olivenöl Salz Pfeffer Dazu passt Hummus, Dips Musiktipp Ready to GoRepublica Zubereitung Das Mehl mit Salz, Pfeffer und dem Oregano in eine Schüssel geben. Drei Esslöffel Olivenöl und…