Zutaten
Für 4 Personen
- 300 g Couscous
- 1 – 2 Paprikaschoten
- 2 kleine Zucchini
- 3 – 4 Tomaten
- viel frische Petersilie
- viel frische Pfefferminze
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Passt auf …
… jedes Sommerbuffet
Musiktipp
Zubereitung
Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Salatsauce zubereiten. Den Couscous (gemäss den Angaben auf der Packung) kochen und etwas auskühlen lassen.
Inzwischen Paprikaschoten, Zucchini und Tomaten fein würfeln und Petersilie und Minze hacken. Alles mit dem Couscous in eine Salatschüssel geben und mit der Sauce vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
