Polpo e Patate

Zutaten Für 4 Personen 1 kg Polpo 1 kg Kartoffeln 2 Lorbeerblätter 1 Bund Petersilie 60 g Olivenöl 60 g Zitronensaft Salz Pfeffer Zubereitung Zuerst den Tintenfisch vorbereiten: Die harten Kauwerkzeuge zwischen der Mitte der Fangarme und dem Kopf vorsichtig…
Mediterrane Pasta

Mediterrane Pasta

Zutaten Für 4 Personen 500 g Pasta (z. B. Pappardelle, Tagliatelle etc.) 1 Aubergine 1 Zucchini 1 Paprika 250 g Pilze (z. B. Kräuter­seitlinge, Austernpilze, Champignons etc.) 1 Handvoll Oliven 1 Handvoll Cherry­tomaten 1 grosse Zwiebel 2 – 3 Knoblauchzehen 200 g Parmesan (oder anderer Hartkäse) Olivenöl…
Kürbisteigtaschen

Kürbisteigtaschen

Zutaten Für ca. 26 Teigtaschen 40 g Butter frischer Salbei Für den Teig 350 g Mehl 1 Ei 125 ml Wasser Salz Für die Füllung 300 g Kartoffeln 400 g Kürbis (z. B. Butternut) 150 g Quark 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe frische Petersilie Olivenöl Salz Pfeffer…
Herbst-Pasta

Herbst-Pasta

Zutaten Für 4 Personen 600 g gemischte Pilze (z. B. Pfifferlinge, Austernpilze, Kräuterseitlinge, Steinpilze, Chamignons etc.) 500 g Pasta (z. B. Spaghetti, Pappardelle, Tagliatelle etc.) 1 unbehandelte Zitrone 150 g Parmesan (oder anderer Hartkäse) 1 – 2 Zwiebel(n) 2 – 3 Knoblauchzehen Olivenöl Salz Pfeffer frische Petersilie frischer Thymian…
Rote-Beete-Suppe

Rote-Beete-Suppe

Zutaten Für 4 Personen 800 g Rote Beete 1 l Gemüsebrühe 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Olivenöl Salz Pfeffer Zitronensaft frischer Schnittlauch frischer Dill 8 EL Saure Sahne oder Crème fraîche Dazu passt frisches Brot Musiktipp RubyKaiser Chiefs Zubereitung Die Rote Beete schälen…
Pilzsuppe

Pilzsuppe

Zutaten Für 4 Personen 400 g Pilze (z. B. Kräuterseitlinge oder Champignons) 1 – 2 Zwiebeln 1 – 2 Knoblauchzehen nach Belieben 1 l Gemüse- oder Hühnerbrühe 1 dl Apfelsaft (oder Weisswein) Olivenöl getrockneter Thymian Salz Pfeffer frischer Schnittlauch frische Petersilie nach Belieben Dazu passt frisches Baguette Musiktipp…