Dörrfruchtsalat

Zutaten Zum Servieren Zubereitung Die Schale der halben Zitrone mit einem Sparschäler in grossen Stücken abschälen, den Saft auspressen. Den Tee mit der Zimtstange, der aufgeschlitzten Vanillestange, dem Zucker, der Zitronenschale und dem Zitronensaft aufkochen. Die Trockenfrüchte allenfalls halbieren und…

Knusperoliven

Zutaten 150 g Mehl 125 g Butter 250 g Gouda, gerieben 1 Prise Salz 1 Prise Paprika 200 g gefüllte Oliven Zubereitung Aus Mehl, Butter, dem Gouda, Salz und Paprika einen Mürbeteig herstellen. In Folie gewickelt eine halbe Stunde im…

Polpo e Patate

Zutaten Für 4 Personen 1 kg Polpo 1 kg Kartoffeln 2 Lorbeerblätter 1 Bund Petersilie 60 g Olivenöl 60 g Zitronensaft Salz Pfeffer Zubereitung Zuerst den Tintenfisch vorbereiten: Die harten Kauwerkzeuge zwischen der Mitte der Fangarme und dem Kopf vorsichtig…
Mediterrane Pasta

Mediterrane Pasta

Zutaten Für 4 Personen 500 g Pasta (z. B. Pappardelle, Tagliatelle etc.) 1 Aubergine 1 Zucchini 1 Paprika 250 g Pilze (z. B. Kräuter­seitlinge, Austernpilze, Champignons etc.) 1 Handvoll Oliven 1 Handvoll Cherry­tomaten 1 grosse Zwiebel 2 – 3 Knoblauchzehen 200 g Parmesan (oder anderer Hartkäse) Olivenöl…
Kürbisteigtaschen

Kürbisteigtaschen

Zutaten Für ca. 26 Teigtaschen 40 g Butter frischer Salbei Für den Teig 350 g Mehl 1 Ei 125 ml Wasser Salz Für die Füllung 300 g Kartoffeln 400 g Kürbis (z. B. Butternut) 150 g Quark 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe frische Petersilie Olivenöl Salz Pfeffer…