Zutaten Zum Servieren Zubereitung Die Schale der halben Zitrone mit einem Sparschäler in grossen Stücken abschälen, den Saft auspressen. Den Tee mit der Zimtstange, der aufgeschlitzten Vanillestange, dem Zucker, der Zitronenschale und dem Zitronensaft aufkochen. Die Trockenfrüchte allenfalls halbieren und…
Braune Plätzchen
Zutaten Für viele Plätzchen 375 g Butter 500 g Zucker 375 g Sirup 1 kg Mehl 15 g Pottasche 62 g Zitronat 1/2 kleine Tasse Sahne 125 g gehackte Mandeln 10 g Lebkuchengewürz Zubereitung Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.…
Knusperoliven
Zutaten 150 g Mehl 125 g Butter 250 g Gouda, gerieben 1 Prise Salz 1 Prise Paprika 200 g gefüllte Oliven Zubereitung Aus Mehl, Butter, dem Gouda, Salz und Paprika einen Mürbeteig herstellen. In Folie gewickelt eine halbe Stunde im…
Erdbeer-Buchteln
Zutaten Für 12 Stück Für den Teig 250 g Mehl 30 g Zucker 1/2 Teelöffel Salz 125 ml lauwarme Milch 15 g Hefe 1 Eigelb 30 g weiche Butter Für die Füllung 12 mittelgrosse Erdbeeren 1 EL Erdbeermarmelade Zubereitung Die…
Polpo e Patate
Zutaten Für 4 Personen 1 kg Polpo 1 kg Kartoffeln 2 Lorbeerblätter 1 Bund Petersilie 60 g Olivenöl 60 g Zitronensaft Salz Pfeffer Zubereitung Zuerst den Tintenfisch vorbereiten: Die harten Kauwerkzeuge zwischen der Mitte der Fangarme und dem Kopf vorsichtig…
Fischröllchen auf Möhrengemüse
Zutaten Für 4 Personen 700 g kleine Fischfilets (z. B. Flussbarsch, Felchen oder Zander) 800 g Möhren 1 Zwiebel 1 unbehandelte Zitrone 1 dl Weisswein frische Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum, Dill) Olivenöl Salz Pfeffer Dazu passt Reis Musiktipp River, Sea, OceanBadly Drawn Boy…
Pizokel mit Wirsing und Speck
Zutaten Für 4 Personen 400 g Mehl 4 Eier 2 dl Milch 1 Wirsing 300 g Speck frische Petersilie Salz Pfeffer Kümmel nach Belieben Dazu passt ein kühles Bier Musiktipp CountrymusikAeronauten Zubereitung Die Petersilie fein hacken. Das Mehl und einen Teelöffel Salz in…
Mediterrane Pasta
Zutaten Für 4 Personen 500 g Pasta (z. B. Pappardelle, Tagliatelle etc.) 1 Aubergine 1 Zucchini 1 Paprika 250 g Pilze (z. B. Kräuterseitlinge, Austernpilze, Champignons etc.) 1 Handvoll Oliven 1 Handvoll Cherrytomaten 1 grosse Zwiebel 2 – 3 Knoblauchzehen 200 g Parmesan (oder anderer Hartkäse) Olivenöl…
Kürbisteigtaschen
Zutaten Für ca. 26 Teigtaschen 40 g Butter frischer Salbei Für den Teig 350 g Mehl 1 Ei 125 ml Wasser Salz Für die Füllung 300 g Kartoffeln 400 g Kürbis (z. B. Butternut) 150 g Quark 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe frische Petersilie Olivenöl Salz Pfeffer…
Käsespätzli mit Schnittlauch
Zutaten Für 4 Personen 300 g Mehl 3 Eier 100 g Halbhart- oder Hartkäse (z. B. Gruyère) 1 TL Salz 150 ml Wasser 1 Bund frischer Schnittlauch 20 g Butter Passt zu Pilzen, Braten Musiktipp Ever Fallen in Love?Buzzcocks Zubereitung Den Käse sehr fein reiben,…