Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf

Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf

Zutaten Für 4 – 6 Personen 1 kg Kartoffeln 600 g Gehacktes vom Rind 600 g rohes Sauerkraut 150 g gut schmelzender Käse (z.B. Mozzarella oder kräftiger Bergkäse) 2 dl Milch 50 g Butter 1 – 2 Frühlingszwiebel(n) Gemüsebrühe frische Petersilie Muskatnuss Kümmel 1 getrocknete Chilischote Pfeffer Salz…
Paprika-Mousse

Paprika-Mousse

Zutaten Für 6 Personen je 300 g rote und gelbe Paprikaschoten 2 Schalotten 4 Blatt Gelatine 80 ml Weisswein 250 ml Gemüsebrühe 140 ml Sahne Olivenöl frischer Thymian Salz Pfeffer etwas Zitronensaft Passt zu sommerlichen Fisch- oder Fleischgerichten Musiktipp Break the Night with ColourRichard…