Zutaten
Für 4 Personen
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Pinienkerne
- 2 Bund frisches (Zitronen-)Basilikum
- 1 dl Olivenöl
- 1 unbehandelte Zitrone
- 50 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Passt zu
Spaghetti, Trofie und fast jeder anderen Pasta
Musiktipp
Zubereitung
Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Die Basilikumblätter in Streifen schneiden. Den Parmesan reiben.
Knoblauch, Basilikum, Parmesan, Olivenöl und Pinienkerne in ein Glas geben. Die abgeriebene Schale der Zitrone hinzufügen und alles mit dem Stabmixer pürieren.
Die Masse mit dem Saft der Zitrone und allenfalls noch etwas Olivenöl auflockern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
