Zutaten
Für 4 Personen
- 8 Chicorée
- 2 dl Weisswein
- 4 EL weisser Balsamessig
- Butter oder Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
Passt zu
Fisch, Fleisch
Musiktipp
Zubereitung
Chicorée waschen, putzen und nach Belieben die Strünke herausschneiden. In einer hohen Bratpfanne Butter zerlassen, den Chicorée darin von allen Seiten anbraten. Dabei mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Mit dem Weisswein ablöschen und die Hitze reduzieren. Zudecken und auf kleiner Flamme 25 – 30 Minuten schmoren lassen. Dabei den
Chicorée ab und zu wenden.
Wenn der Chicorée fast gar ist, den Essig hinzugeben, kurz weiterköcheln und servieren.
