Zutaten
Für 4 Personen
- 600 g Grüne Bohnen
- 50 g Pinienkerne
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 unbehandelte Zitrone
- Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Passt …
… auf einen Tapasteller, als Gemüsebeilage
Musiktipp
Zubereitung
Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Bohnen abgiessen und gut abtropfen lassen.
Eine Pfanne erhitzen, die Pinienkerne darin unter ständigem Rühren goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und mit Paprikapulver würzen.
In der gleichen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln so lange darin dünsten, bis sie leicht braun sind. Den Knoblauch dazu geben und kurz mitdünsten. Die Bohnen in die Pfanne geben, alles gut vermischen und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Bohnen in eine Schüssel geben, mit den Pinienkernen vermischen und mit dem Saft einer halben Zitrone abschmecken.
