Zutaten Für 4 Personen 800 g Tomaten 350 g Gurke 600 g rote, gelbe und grüne Paprikaschoten 2 Gemüsezwiebeln 1 Knoblauchzehe 4 Scheiben Weissbrot 100 ml Olivenöl Salz Pfeffer 2 EL Balsamessig 1 Spritzer Tabasco Dazu passt frisches Baguette Musiktipp LibertangoAstor Piazzolla Zubereitung Die…
Kohlrabi-Rettich-Salat
Zutaten Für 4 Personen 2 kleine Kohlrabi (oder ein grosser) 1 Rettich 3 Stangen Sellerie 1 Frühlingszwiebel 3 – 4 EL Granatapfelkerne 2 unbehandelte Zitronen frische Petersilie (oder andere Kräuter, z. B. Koriander und Minze) 3 EL Olivenöl Salz Pfeffer Dazu passt Südtiroler…
Gurkensalat
Zutaten Für 4 Personen 1 grosse Salatgurke 2 EL Sesamöl 4 EL Reisessig Sojasauce frischer Dill Salz Pfeffer eine Prise Zucker Passt zu Fischgerichten Musiktipp In the SummertimeMungo Jerry Zubereitung Die Gurke waschen, nach Belieben schälen, längs halbieren und schräg…
Chicorée-Apfel-Salat
Zutaten Für 4 Personen 3 Chicorée 2 säuerliche Äpfel 1 Chilischote 2 – 3 EL Haselnüsse 2 Handvoll Brunnenkresse ½ Bund frischer Koriander (oder frische Petersilie) 3 EL Olivenöl 5 EL Apfel- oder Kräuteressig Salz Pfeffer Dazu passt Vollkornbrot Musiktipp L.O.V.E.Scott Matthew…
Rote-Beete-Carpaccio mit Meerrettichmousse
Zutaten Für 4 Personen Für das Carpaccio 4 kleine Rote Beeten (oder 2 grosse) 2 Knoblauchzehen 1 TL getrockneter Thymian 4 EL Balsamessig Olivenöl weisser Balsamessig (oder Weissweinessig) Schnittlauch Salz Pfeffer Für die Meerrettichmousse 200 g Ricotta 4 TL Meerrettich 1…