Zutaten
Für 8-10 Shots
- 500 g Gurke, geschält, entkernt
- 120 ml Wasser
- 50 ml Zitronen- oder Limettensaft
- 1–2 EL mildes Öl, z.B. Olivenöl
- superwenig Agavendicksaft,
- 1–2 EL Dill, fein gehackt
- Salz,
- Pfeffer
- evtl. wenig Petersilie, fein gehackt
Zubereitung
Alle Zutaten fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Agavendicksaft und allenfalls mehr Zitronensaft abschmecken.
Die Masse ein- bis zweimal durch ein feines Sieb passieren.
Gut gekühlt, als Granita (halbgefroren) oder als Sorbet servieren.
Serviervorschlag
Als Palate Cleanser als Shots in kleinen, gekühlten Gläsern servieren.