Zutaten Zum Servieren Zubereitung Die Schale der halben Zitrone mit einem Sparschäler in grossen Stücken abschälen, den Saft auspressen. Den Tee mit der Zimtstange, der aufgeschlitzten Vanillestange, dem Zucker, der Zitronenschale und dem Zitronensaft aufkochen. Die Trockenfrüchte allenfalls halbieren und…
Käse-Prussiens
Zutaten Für ca. 30 Stücke 300 g Blätterteig 150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar) getrockneter Oregano Pfeffer grobes Meersalz Passt auf … … eine Apéro-Platte Musiktipp I’d Rather Dance with YouKings of Convenience Zubereitung Den Blätterteig auf einer mit Mehl bestreuten Fläche…
Grünes Kartoffelpüree
Zutaten Für 4 – 6 Personen 1 kg Kartoffeln 2 dl Milch 80 g Butter 1 grosses Bund frische Petersilie Salz Pfeffer Muskatnuss Passt zu Braten, Ragout, Leber Musiktipp What I AmEdie Brickell & The New Bohemians Zubereitung Die Kartoffeln schälen und grob würfeln.…
Wolfsbarsch aus dem Ofen
Zutaten Für 2 Personen 2 Wolfsbarsche (je ca. 250 g) 2 Frühlingszwiebeln 2 unbehandelte Zitronen 1 Handvoll Oliven frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill und Thymian) Salz Pfeffer Olivenöl Dazu passt Neue Kartoffeln, grüner Salat Musiktipp Die FlutJoachim Witt & Peter Heppner Zubereitung…
Ceviche Ulla Style
Zutaten Vorspeise für 4 oder Hauptgang für 2 Personen 360 g Eglifilet oder anderes Fischfilet (ohne Haut) 1 EL frischer Ingwer 1 Chilischote 1 Handvoll frischer Koriander 1 EL Sesamöl 3 EL Sojasauce 2 – 3 Limetten 1 unbehandelte Zitrone Sesam nach Belieben Passt…
Spinattörtchen
Zutaten Für 4 Personen 1 kg frischer Spinat 1 – 2 Zwiebel(n) 2 Knoblauchzehen 250 g Feta oder Ricotta 1 Bund Frühlingszwiebeln 500 g Blätterteig 3 EL Pinienkerne 2 Eier 1 Eigelb 1 EL Milch frische Petersilie oder frischer Dill Olivenöl Salz Pfeffer Muskatnuss Dazu…
Pastaauflauf
Zutaten Für 4 Personen 600 g Pasta (z. B. Papardelle, Spiralnudeln oder Penne) 2 Frühlingszwiebeln 2 Zucchini 1 Paprika 1 Handvoll Oliven 100 g Käse 150 g Crème fraîche Olivenöl Salz Pfeffer getrocknete Kräuter (z. B. Thymian, Oregano und Rosmarin) Dazu passt knackiger Salat, Spiegeleier…
Kartoffel-Möhren-Auflauf
Zutaten Für 4 Personen 500 g Kartoffeln 500 g Möhren 100 g Halbhartkäse (z. B. Gruyère) 2 dl Sahne frischer Thymian frischer Rosmarin frische Petersilie Salz Pfeffer Dazu passt Braten Musiktipp They Can’t Take That Away From MeFred Astaire Zubereitung Kartoffeln und Möhren schälen und…
Rote-Beete-Suppe
Zutaten Für 4 Personen 800 g Rote Beete 1 l Gemüsebrühe 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Olivenöl Salz Pfeffer Zitronensaft frischer Schnittlauch frischer Dill 8 EL Saure Sahne oder Crème fraîche Dazu passt frisches Brot Musiktipp RubyKaiser Chiefs Zubereitung Die Rote Beete schälen…
Pastinakensuppe mit Petersilienpesto
Zutaten Für 4 Personen Für die Suppe 4 Pastinaken (ca. 800 g) 7 dl Gemüsebrühe 1,5 dl Weisswein 3 Frühlingszwiebeln (nur die weissen Teile) 2 Knoblauchzehen Olivenöl Salz Pfeffer Für das Pesto 3 Frühlingszwiebeln (nur die grünen Teile) 6 EL Olivenöl 1…