Zutaten Für 4 Personen 200 g Erdbeeren ½ kleine Wassermelone (ca. 1 kg) 1 unbehandelte Zitrone 1 Bund frische Pfefferminze 1 – 2 EL Zucker nach Belieben Dazu passt Prosecco, Zitronensorbet Musiktipp Always the SunThe Stranglers Zubereitung Das Fruchtfleisch der Melone in mundgerechte Stücke schneiden…
Avocado-Sorbet
Zutaten Für 6 – 8 Personen 2 reife Avocados 2,4 dl Wasser 220 g Zucker 4 cl Limettensaft 5 cl Tequila oder Vodka Passt auch als … … Zwischengang in ein grandioses Abendessen Musiktipp 5 Years TimeNoah and the Whale Zubereitung Die Avocados schälen und…
Wintergemüse
Zutaten Für 4 Personen 250 g Möhren 250 g Pastinaken 250 g Schwarzwurzeln 1 Knoblauchzehe 1 dl Weisswein oder Martini bianco 2 EL Essig 1 EL Mehl Öl getrockneter Thymian frische Petersilie Pfeffer Salz Passt zu Fleisch Musiktipp I Don’t Need Your SummerPhillip Boa and…
Weisskohl
Zutaten Für 4 Personen 600 g Weisskohl ½ TL Salz 1 TL Kümmel (nach Belieben) 1 dl Weisswein 5 cl Weissweinessig 4 TL Zucker Pfeffer Olivenöl Passt zu Kalbsbraten, Geschmortes Kaninchen Musiktipp Don’t Be ShyLibertines Zubereitung Den Weisskohl vierteln, den Strunk herausschneiden und in…
Ratatouille
Zutaten Für 4 Personen 4 Tomaten 1 Aubergine 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 1 – 2 Zucchini 1 grosse Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 TL Tomatenmark ½ TL Zucker 1 Lorbeerblatt frischer Thymian frisches Basilikum frische Petersilie Olivenöl Salz Pfeffer Weinessig nach Belieben…
Scharfes Paprikagemüse
Zutaten Für 4 Personen 3 Paprikaschoten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote 2 dl Weisswein Olivenöl frischer Thymian Passt zu Fischröllchen Musiktipp Light My FireThe Doors Zubereitung Die Zwiebeln, die Knoblauchzehen und die Chilischote fein hacken, die Paprikaschoten grob würfeln. In einem…
Kürbisspalten
Zutaten Für 4 Personen 1 Kürbis (z. B. Hokkaido, ca. 800 g) 6 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1 EL Sesamsamen ½ TL Salz ½ TL Pfeffer ½ TL Kreuzkümmel ½ TL Rosenpaprika ½ TL Chilipulver ½ TL getrockneter Thymian ½ TL getrockneter Oregano…
Ofenfenchel
Zutaten Für 4 Personen 4 Fenchelknollen 1 dl Weisswein frischer Thymian Olivenöl Pfeffer Salz Knoblauch nach Belieben Passt zu Fisch, glasierten Möhren Musiktipp HomesickKings of Convenience Zubereitung Von den gewaschenen Fenchelknollen die Stiele entfernen, das Fenchelgrün zur Seite legen. Die Knollen achteln…
Geschmorter Chicorée
Zutaten Für 4 Personen 8 Chicorée 2 dl Weisswein 4 EL weisser Balsamessig Butter oder Olivenöl Salz Pfeffer Thymian Passt zu Fisch, Fleisch Musiktipp If You Go AwayRay Charles Zubereitung Chicorée waschen, putzen und nach Belieben die Strünke herausschneiden. In einer hohen…
Grüne Bohnen mit Pinienkernen
Zutaten Für 4 Personen 600 g Grüne Bohnen 50 g Pinienkerne 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 1 unbehandelte Zitrone Paprikapulver Salz Pfeffer Passt … … auf einen Tapasteller, als Gemüsebeilage Musiktipp Just Can’t Get EnoughDepeche Mode Zubereitung Die Bohnen waschen, die…