Zutaten Für 4 Personen 600 g Rosenkohl 1 kleine Schalotte oder Zwiebel 1 Knoblauchzehe 6 EL Olivenöl 4 EL Weisswein- oder Kräuteressig 1 TL Senf nach Belieben 1/2 Chilischote nach Belieben Kümmel nach Belieben frische Petersilie frischer Schnittlauch Schwarzer Pfeffer Salz…
Zutaten Für 4 Personen 2 kleine Kohlrabi (oder ein grosser) 1 Rettich 3 Stangen Sellerie 1 Frühlingszwiebel 3 – 4 EL Granatapfelkerne 2 unbehandelte Zitronen frische Petersilie (oder andere Kräuter, z. B. Koriander und Minze) 3 EL Olivenöl Salz Pfeffer Dazu passt Südtiroler…
Zutaten Für 4 Personen 1 kg Kartoffeln 2 reife Avocados 1 Schale Gartenkresse frische Petersilie 2 EL Senf 1 Zwiebel Olivenöl Kräuteressig Salz Pfeffer Passt zu Gegrilltem, Würstchen Musiktipp Better TogetherJack Johnson Zubereitung Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser gar…
Zutaten Für 4 Personen 1 grosse Salatgurke 2 EL Sesamöl 4 EL Reisessig Sojasauce frischer Dill Salz Pfeffer eine Prise Zucker Passt zu Fischgerichten Musiktipp In the SummertimeMungo Jerry Zubereitung Die Gurke waschen, nach Belieben schälen, längs halbieren und schräg…
Zutaten Für 4 Personen 3 Chicorée 2 säuerliche Äpfel 1 Chilischote 2 – 3 EL Haselnüsse 2 Handvoll Brunnenkresse ½ Bund frischer Koriander (oder frische Petersilie) 3 EL Olivenöl 5 EL Apfel- oder Kräuteressig Salz Pfeffer Dazu passt Vollkornbrot Musiktipp L.O.V.E.Scott Matthew…
Zutaten Für 4 Personen Für das Carpaccio 4 kleine Rote Beeten (oder 2 grosse) 2 Knoblauchzehen 1 TL getrockneter Thymian 4 EL Balsamessig Olivenöl weisser Balsamessig (oder Weissweinessig) Schnittlauch Salz Pfeffer Für die Meerrettichmousse 200 g Ricotta 4 TL Meerrettich 1…
Zutaten Für 4 Personen 12 grosse braune Champignons 150 g Ricotta oder anderer Frischkäse 60 g Parmesan 20 g Pinienkerne frischer Thymian frischer Schnittlauch frische Petersilie Salz Pfeffer Dazu passt frisches Baguette Musiktipp I Like what You SayNada Surf Zubereitung Parmesan und Pinienkerne…
Zutaten Für 4 Personen 400 g frischer Spinat 4 Eier 4 Scheiben Toast 3 EL Essig Butter Salz Pfeffer Muskatnuss Olivenöl frischer Schnittlauch oder frische Petersilie Dazu passt Weisswein Musiktipp Little TalksOf Monsters and Men Zubereitung Den Spinat waschen und abtropfen lassen.…
Zutaten Für 20 – 24 Stück Für den Teig 70 g Mehl 60 ml Wasser 2 Eier 45 g Butter Salz Für den Tomatensalat 100 g Ricotta 60 g Parmesan 50 ml Crème fraîche Salz Pfeffer frischer Schnittlauch Passt… … auf eine…
Zutaten Für 6 Personen Für die Kartoffelküchlein 600g Kartoffeln 2 Eier 200g Mehl Salz Pfeffer Muskatnuss Für den Tomatensalat 600 g Tomaten Olivenöl frisches Basilikum 1–2 Knoblauchzehe(n) Dazu passt Blattsalat Musiktipp Love Me Two TimesThe Doors Zubereitung Die Tomaten halbieren und…
