Zutaten Für 4 Personen 250 g Möhren 250 g Pastinaken 250 g Schwarzwurzeln 1 Knoblauchzehe 1 dl Weisswein oder Martini bianco 2 EL Essig 1 EL Mehl Öl getrockneter Thymian frische Petersilie Pfeffer Salz Passt zu Fleisch Musiktipp I Don’t Need Your SummerPhillip Boa and…
Zutaten Für 4 Personen 600 g Weisskohl ½ TL Salz 1 TL Kümmel (nach Belieben) 1 dl Weisswein 5 cl Weissweinessig 4 TL Zucker Pfeffer Olivenöl Passt zu Kalbsbraten, Geschmortes Kaninchen Musiktipp Don’t Be ShyLibertines Zubereitung Den Weisskohl vierteln, den Strunk herausschneiden und in…
Zutaten Für 4 Personen 4 Tomaten 1 Aubergine 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 1 – 2 Zucchini 1 grosse Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 TL Tomatenmark ½ TL Zucker 1 Lorbeerblatt frischer Thymian frisches Basilikum frische Petersilie Olivenöl Salz Pfeffer Weinessig nach Belieben…
Zutaten Für 4 Personen 4 Stangen Porree (ca. 600 g) 80 g Pecorino oder anderer Schafskäse 2 dl Weisswein 1–2 EL Zedern- oder Pinienkerne 2 Knoblauchzehen Olivenöl getrockneten Thymian Kreuzkümmel (nach Belieben) Salz Pfeffer Passt zu Geschmortes Kaninchen Musiktipp Going UndergroundThe Jam Zubereitung Den Porree…
Zutaten Für 4 Personen 3 Paprikaschoten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote 2 dl Weisswein Olivenöl frischer Thymian Passt zu Fischröllchen Musiktipp Light My FireThe Doors Zubereitung Die Zwiebeln, die Knoblauchzehen und die Chilischote fein hacken, die Paprikaschoten grob würfeln. In einem…
Zutaten Für 4 Personen 750 g Möhren 50 g Butter 2 – 3 EL Ahornsirup oder Löwenzahnhonig frische Petersilie Salz Passt … … zu fast allem Musiktipp Four Leaf CloverBadly Drawn Boy Zubereitung Die Möhren schälen und schräg in ca. 7 mm dicke Scheiben schneiden. In…
Zutaten Für 4 Personen 1 Kürbis (z. B. Hokkaido, ca. 800 g) 6 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1 EL Sesamsamen ½ TL Salz ½ TL Pfeffer ½ TL Kreuzkümmel ½ TL Rosenpaprika ½ TL Chilipulver ½ TL getrockneter Thymian ½ TL getrockneter Oregano…
Zutaten Für 4 Personen 4 Fenchelknollen 1 dl Weisswein frischer Thymian Olivenöl Pfeffer Salz Knoblauch nach Belieben Passt zu Fisch, glasierten Möhren Musiktipp HomesickKings of Convenience Zubereitung Von den gewaschenen Fenchelknollen die Stiele entfernen, das Fenchelgrün zur Seite legen. Die Knollen achteln…
Zutaten Für 4 Personen 8 Chicorée 2 dl Weisswein 4 EL weisser Balsamessig Butter oder Olivenöl Salz Pfeffer Thymian Passt zu Fisch, Fleisch Musiktipp If You Go AwayRay Charles Zubereitung Chicorée waschen, putzen und nach Belieben die Strünke herausschneiden. In einer hohen…
Zutaten Für 4 Personen 600 g Grüne Bohnen 50 g Pinienkerne 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 1 unbehandelte Zitrone Paprikapulver Salz Pfeffer Passt … … auf einen Tapasteller, als Gemüsebeilage Musiktipp Just Can’t Get EnoughDepeche Mode Zubereitung Die Bohnen waschen, die…
